【奢華】精選食材，順應四季更迭，呈現精緻的法式料理，展現優雅風格。

コース詳細

21,500日元(税込)

一系列巧妙展現瀨戶內海風土特色的料理。他專注於使用當季和本地生產的食材，並透過仔細分析食材的味道和香氣來創作菜餚。享用我們主廚精心烹調的法式佳餚，每道菜都蘊含著一個故事。在俯瞰廣島城的壯麗空間裡享用美食。

<2026年11月11日至2026年2月1日菜單>

・廣島的「Crea蝦」慢煮

魚子醬 [Oscietra] 和光滑的巴伐利亞花椰菜

・輕柔烹調的廣島鮭魚，入口即化。匯聚了海洋、山脈和大地的恩賜。

・烤整隻“巨平鮑魚菇”，佐以黑松露和蒙多爾醬

・香脆康吉鰻貝涅餅

濃鬱的可可味紅酒醬汁，口感與質地帶有陳年泥土的香氣。

・鮮嫩多汁的烤條紋沙丁魚，佐以墨魚汁和廣島檸檬

搭配香濃的Chateau Chalon醬

・烤鴨胸肉（aigamo）配大腿肉餡餅

青椒醬，略帶青椒風味

或

・法國比戈爾豬肉和瀨戶農場「瀨戶麻糬豬肉」帶皮油封五花肉

根莖類蔬菜泥，清爽檸檬風味，埃斯佩萊特辣椒口味

魔鬼醬

・鐮漾海藻鹽和江田島橄欖油的組合

・烤梨子蜜餞，淋上番紅花蜂蜜酒

*主菜可以更換為以下菜單。

「法國小鴿子配雞油菌，佐以牛肝菌慕斯和濃鬱的勃根地白蘭地香氣」（+¥2,910）

“香煎日本頂級黑毛牛柳配土豆捲和時令蔬菜，佐以聖埃斯泰夫紅酒醬汁”

」（+¥4,807）

<2月3日至4月26日菜單>

・廣島的「Crea蝦」慢煮

魚子醬 [Oscietra] 和光滑的巴伐利亞花椰菜

・輕柔烹調的廣島鮭魚，入口即化。匯聚了海洋、山脈和大地的恩賜。

・Megahira鮑魚菇和Ezo鮑魚燴菜配地中海海鮮湯

・酥脆的康吉鰻貝涅餅，口感和味道都帶有陳年泥土的芬芳，佐以濃鬱的可可風味紅酒醬汁。

・烤鴨胸肉（aigamo）配綠胡椒醬和辣椒捲心菜泥

或

烤羊肉配清爽的胡蘿蔔泥和焦糖婆羅門參

・鐮漾海藻鹽和江田島橄欖油的組合

・“Vacherin”草莓和埃斯佩萊特辣椒

2026/01/17 更新