為慶祝渡邊主廚上任而推出的特別菜單棱鏡

コース詳細

12000日元(税込)

品嚐由主廚以全新視角重新詮釋廣島豐富食材的全新菜單。我們將瀨戶內海沿岸的海洋和山脈孕育的食材與主廚的審美情趣相結合，打造出一份清淡而又不失深度的菜單。盡情享受我們高品質的空間。

[8月19日（週三）至11月3日（週二/假日）菜單]

廣島、大阪、勃艮第

- 一幅河流從廣島鮭魚和天使蝦堆積而成的山上流淌出來的畫面。

一邊享用甲殼類海鮮油醋汁，一邊欣賞宮島的日落

香煎鯧魚

辣魚佐榛果奶油醬，上面放有海膽和烤茄子泡沫。

- 廣島縣唯一放養雞品種「東廣島錦雞地雞」製成的肉凍，以及鬆露香味的慕斯林。

使用了兩種醬汁：一種是奶油雞肉醬，另一種是雪莉醋味醬。

或

・烤國產牛裡肌配國產蘑菇

加牛尾精華（+¥2,800）

或

來自廣島縣的香煎牛裡肌，用稻草調味。

栗子蘑菇濃湯佐濃鬱松露醬（+¥4,200）

- 時令柑橘冰沙，佐以江田島橄欖油

從甜點菜單中選擇一項。

• 小糖果

麵包和奶油

・飯後飲料

2026/08/17 更新