リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

【4月1日（週三）至6月14日（週日）菜單】

廣島、大阪、勃艮第

- 一幅描繪廣島鮭魚和深紅蝦山上流淌出一條河流的畫面；「奧斯特拉魚子醬」和甲殼類海鮮油醋汁代表宮島的日落。

- 香濃的舞茸和來自巨平的鮑魚菇，以及配以祗園歐芹黃油的蝦夷鮑魚。

瀨戶內海鯛魚皮酥脆，配上蘆筍、四季豆和蠶豆，淋上白面紗，以燴飯的方式烹調。

來自法國的烤比戈爾豬肉，配上焦糖化的蜂斗菜芽、山椒麵包丁和甜洋蔥泥。

佐以棗泥和黑蒜醬。

• 時令柑橘冰沙，佐以江田島橄欖油

從甜點菜單中選擇一項。

麵包和奶油

• 餐後飲品

【6月16日（週二）至8月16日（週日）菜單】

廣島、大阪、勃艮第

一幅河流從廣島鮭魚和月桂蝦堆積而成的山上流淌出來的畫面。

一邊享用甲殼類海鮮油醋汁，一邊欣賞宮島的日落

- 康吉鰻貝涅餅，裹上宮島啤酒麵糊烘烤，配上香氣撲鼻的舞茸蘑菇燴飯和山椒味馬德拉奶油醬。

・帶魚 Escalade TOMOE 和龜井的香鮮綠湯

烤橫島農場「內海鹽風豬肉」豬肩肉，配上馬可水產海藻製成的烏黑醬汁。

或

香煎日本黑毛和牛牛柳，散發著稻草的香氣。

松露風味的公爵夫人馬鈴薯和雞油菌，佐以三好酒莊紅酒醬汁（+4200日圓）

- 時令柑橘冰沙，佐以江田島橄欖油

從甜點菜單中選擇一項。

• 小糖果

麵包和奶油

・飯後飲料

*食材供應情況可能會有所變動。