コース詳細
【Luxe リュクス】厳選素材と四季が奏でる、心華やぐ美的フレンチ
クーポンご利用で20,367円(税込)
- 2名~
瀬戸内テロワールをさりげなく伝える料理の数々。旬はもちろん、地産食材にこだわり、味や香りを繊細に分析しながら料理を構築。一つ一つの料理に、ストーリーを感じるシェフ渾身のフレンチコースをご堪能ください。広島城を眼下に望む絶景空間で美食のひとときを。
コースメニュー
【5月9日~7月3日】
・“くれぇ海老”にキャビアと茄子のコンポートを合わせて
マンゴーとパッションフルーツのアクセント
・優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に
海 山 大地の恵み
・帆立貝のプランチャ
パスティスを効かせたコキヤージュマリニエール風
・穴子のベニエとアンディーブのサラダ仕立て
生ハム / コンテ / 胡桃 / アンディーブ をメリメロに
削りかけたフォワグラと黄ワインのクーリ
・香ばしく焼き上げた真魚鰹 “女鹿平の香り舞茸”を乾燥させてそのジュで
・フランス産仔羊背肉とアーティチョークのロースト
ミント香るシンプルなジュ・ダニョー
または
フランス・ランド地方の仔鳩とグリーンアスパラガス
シャブリと香草のソースで (+¥2,910)
または
特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ エピス風味のポテトのルーロと季節野菜を
サン・テステフ地区の赤ワインソース(+¥4,807)
・グラスにした江田島のオリーブオイル
・ヨーグルトのエスプーマ ダークチェリーにハイビスカスのジュレを纏わせて
・小菓子、コーヒー
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シェフおすすめのアシェットフロマージュ(チーズ盛り合わせ)も
ご用意しております。(+¥3,163)
※お気軽にスタッフにお尋ねください。
- 予約可能時間
- 11:30~20:00
- 予約可能曜日
- 月~日・祝日・祝前日
- 滞在可能時間
- 2時間
- 予約締切
- 来店日の前日17時まで
このコースで使えるクーポン
2024/05/09 更新