リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

＜アシェットフロマージュ付＞

当日セレクションした、シェフおすすめのチーズを一皿ご用意いたします。

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【5月9日～7月3日】

・アミューズ ブーシュ　“テロワール広島”

・穴子のベニエとアンディーブのサラダ仕立て

　生ハム / コンテ / 胡桃 / アンディーブ　をメリメロに

　削りかけたフォワグラと黄ワインのクーリ

・香ばしく焼き上げた瀬戸内の伊佐木

　“女鹿平の香り舞茸”を乾燥させてそのジュで

・“ノワール・ド・ビゴール”　ビゴール豚のロースト

　サラワクペッパーを効かせた黒ビールのソースポワブラード

　または

　特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ　エピス風味のポテトのルーロと季節野菜を

　サン・テステフ地区の赤ワインソースで(+￥5,313)　

・グラスにした江田島のオリーブオイル

・ヨーグルトのエスプーマ

　ダークチェリーにハイビスカスのジュレを纏わせて

・小菓子、コーヒー