リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

＜2024年11月12日～2025年2月2日のメニュー＞

・広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み

・サクサクに仕上げた穴子のベニエ　熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに

　濃厚なカカオ風味の赤ワインソース

・ア・ラ・ミニッツで香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に

　蕪のローストとブルグールの温製タブレ仕立てを合わせて

　“女鹿平 香り舞茸”を乾燥させてそのジュで

・じっくりと焼き上げた瀬戸牧場の瀬戸のもち豚にモンドールとトリュフのサバイヨンを合わせて

　香り高い黒トリュフのソースで

・仔兎もも肉のロースト 季節野菜となめらかな人参のピュレと共に

・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ

・ショコラ

※メイン料理は下記メニューに変更できます。

「特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ茸が香るポテトのルーロと季節野菜をソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで」（＋￥5,313）

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シェフおすすめのアシェットフロマージュ（チーズ盛り合わせ）も

ご用意しております。（＋￥3,163）

※お気軽にスタッフにお尋ねください。