リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

【特典】

・乾杯シャンパン

・一輪花

・メッセージ付プレート

※最後の小菓子のお皿にご希望のメッセージをお入れします。（15文字程度まで）

＜11月12日～2月2日のメニュー＞

・広島サーモンのミ・キュイ 海 山 大地の恵み

・サクサクに仕上げた穴子のベニエ　熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに

　濃厚なカカオ風味の赤ワインソース

・ア・ラ・ミニッツで香ばしく焼き上げた瀬戸内の鰆に

　蕪のローストとブルグールの温製タブレ仕立てを合わせて

　“女鹿平 香り舞茸”を乾燥させてそのジュで

・じっくりと焼き上げた瀬戸牧場の瀬戸のもち豚にモンドールとトリュフのサバイヨンを合わせて

　香り高い黒トリュフのソースで

・仔兎もも肉のロースト 季節野菜となめらかな人参のピュレと共に

・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ

・ショコラ

＜2月3日～4月7日のメニュー＞

・広島で育った“くれぇ海老”のタルタルとキャビア【オシェトラ】 軽やかなシャンパーニュのムース

・優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に 海 山 大地の恵み

・女鹿平 あわび茸とリ―・ド・ヴォ―を乗せたフレゴーラのリゾット

　なめらかなモンドールとカリフラワーのエキュームで

・サクサクに仕上げた穴子のベニエ 熟成香と大地の香りのテイスト・テクスチャーに

　グリルしたホワイトアスパラガスとモリユー茸のミジョテ クレソンのエミュルジョンソース

・スジアラのポワレとアオリイカに瀬戸内魚を使ったスープ・ド・ポワソンを注いで

・仔羊のロースト 香り高いジュ・ダニョーにカラマタオリーブと潮の香りを纏わせて

・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ

・“ヴァシュラン” 苺とピメントエスプレット

※メイン料理は下記メニューに変更できます。

「フランス・ラカン産仔鳩にジロール茸を合わせて セップ茸のムースとマールドブルゴーニュの豊潤な香りと共に」（＋￥2,910）

「特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ茸が香るポテトのルーロと季節野菜を ソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで」（＋￥4,807）