リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

＜4月8日～6月2日のメニュー＞

・剣先烏賊にキャビア［オシェトラ］と八朔を忍ばせて 軽やかなシャンパーニュのムース

・優しく火を入れた広島サーモンをとろける食感に 海 山 大地の恵み

・広島で育った“くれぇ海老”シャトー・シャロン香るモリユー茸とグリーンアスパラガスを添えて

　なめらかなコンテチーズとコラリーヌソース

・サクサクに仕上げた穴子のベニエを貝類とのハーモニーで

・ア・ラ・ミニッツで香ばしく焼き上げた金目鯛 豆とチョリソーのフリカッセを合わせて ピル・ピル風クレソンのエミュルジョンソース

・仔羊のロースト クリーミーなアーティチョークのピュレとともに ミントが香るジュ・ダニョーで

・蒲刈の藻塩と江田島のオリーブオイルのデュオ

・柑橘のヴァシュラン 爽やかなレモンバームのソルベを添えて

※メイン料理は下記メニューに変更できます。

「フランス・ラカン産仔鳩にジロール茸を合わせて　セップ茸のムースとマールドブルゴーニュの豊潤な香りとともに」（＋￥2,910）

「特上黒毛和牛フィレ肉のポワレ セップ茸が香るポテトのルーロと季節野菜を ソース・ブールドベルシー・ボルドレーズで」（＋￥4,807）

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シェフおすすめのアシェットフロマージュ（チーズ盛り合わせ）も

ご用意しております。（＋￥3,163）

※お気軽にスタッフにお尋ねください。