リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

*** 乾杯シャンパン1杯付 ***

＜3月5日～5月27日のメニュー＞

・広島レモンサーモンのタルタルをなめらかな新玉葱のクレームと合わせて

・パンとバター

・香ばしく焼き上げた瀬戸内の真鯛とペコロスのキャラメリゼ

　山菜を香らせたピルピル風エミュルジョンソースで

・柔らかく煮込んだ瀬戸のもち豚のスネ肉 季節野菜とともに

・エルダーフラワーのクレーム・グラッセ

・コーヒー または 紅茶とフィナンシェ

＜5月28日～8月26日のメニュー＞

・ 燻製をかけた広島レモンサーモンにアホブランコを合わせて

・ パンとバター

・ 香ばしく焼き上げた瀬戸内の真鯛をチョリソのアクセントで

・瀬戸牧場 “瀬戸のもち豚”スネ肉のコンフィ 白いんげん豆のラグーと夏の野菜クーリと共に

・ 東広島 トマト撫子とスイカのデュオ 実りの香り

・ ハイビスカス香るジュレを纏わせたクリーミーなダークチェリーとヨーグルトのエスプーマ

・ コーヒー又は紅茶とフィナンシェ