リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

【4月1日～6月14日のメニュー】

・　広島・大阪・ブルゴーニュ

・　広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ 甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を

・　皮面をカリっと焼き上げた瀬戸内の真鯛 白いベールに覆われたアスパラガス インゲンや空豆をリゾット仕立てに

・　フランス産ビゴール豚のロティ 蕗の薹のキャラメリゼと山椒のクルスティアン 新玉ねぎの甘美なピュレ

　　デーツと黒にんにくのコンフィチュールを添えて

又は

・　広島牛フィレ肉のロティ藁の香り　赤キャベツのブレゼと彩り野菜 芳醇なトリュフソース（+￥4,200）

・　季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル

・　デザートメニューからお好きな一品を

・　小さなお菓子

・　パンとバター

・　食後のお飲み物

【6月17日～8月16日のメニュー】

・広島・大阪・ブルゴーニュ

・広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ　甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を

・太刀魚のエスカーレ　TOMOEと亀齢の馨しい新緑のナージュ仕立て

・しっとり焼き上げた“東広島こい地鶏”のロティ　トウモロコシのコンポジションと凝縮したジュ

又は

・横島ファーム”うつみ潮風豚”の肩ロース肉のグリル　マルコ水産の海苔を使った海の旨味ソース

又は

・黒毛和牛サーロインのポワレ　24カ月熟成のコンテチーズとジャガイモのミルフィーユをグラタン仕立てに　ソースシャトーブリアン（+￥2800)

・季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル

・デザートメニューからお好きな一品を

・小さなお菓子

・パンとバター

・食後のお飲み物

※食材の仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。