リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

【4月1日（水）～6月14日（日）のメニュー】

・　広島・大阪・ブルゴーニュ

・　広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ　 “オシェトラキャビア” 甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を

・　女鹿平の香り舞茸とあわび茸のデュオ蝦夷あわびを祇園のパセリバターで

・　皮面をカリッと焼き上げた瀬戸内の真鯛　白いベールに覆われたアスパラガスインゲンや空豆をリゾット仕立てに

・　フランス産ビゴール豚のロティ　蕗の薹のキャラメリゼと山椒のクルスティアン 新玉ねぎの甘美なピュレ

　　デーツと黒にんにくのコンフィチュールを添えて

・　季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル

・　デザートメニューからお好きな一品を

・　パンとバター

・　食後のお飲み物

【6月16日（火）～8月16日（日）のメニュー】

・広島・大阪・ブルゴーニュ

・広島サーモンとくれぇ海老の山から注がれる川のイメージ　　　　　

　甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を

・宮島ビールの生地で焼き上げた穴子のベニエ　香り舞茸のリゾット　山椒風味のマデラクリームソース

・太刀魚のエスカーレ TOMOEと亀齢の馨しい新緑のナージュ仕立て

・横島ファーム「うつみ潮風豚」の肩ロース肉のグリル　マルコ水産さんの海苔を使った漆黒のソース

または

・藁の香りを纏わせたわせた黒毛和牛フィレ肉のポワレ

　トリュフ薫るポンムデュセスとジロール茸のコンビネーション　三次ワイナリーの赤ワインソース（＋￥4200）

・季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル

・デザートメニューからお好きな一品を

・小さなお菓子

・パンとバター

・食後のお飲み物

※食材の仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。