リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

【8月18日（火）～11月3日（火・祝）のメニュー】

・広島・大阪・ブルゴーニュ

・広島サーモンと天使の海老の山から注がれる川のイメージ

　甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を

・オマール海老の温かいロワイヤルと東広島こい地鶏

　コンソメドオマールと桜尾シングルモルト香る甲殻類のエミュルジョン

・マナガツオのポワレ

　香辛料が薫るお魚のブールノワゼットソース 雲丹と焼き茄子のエスプーマ

・しっとり焼き上げた仔牛フィレ肉のポワレ

　秋の森のインスピレーション セロリラブのミルフィーユ 薫り高い茸のクリーミーなソース

または

・国産牛サーロインのロティ 国産茸のコンビネーション

　牛テールのエッセンスを注いで（+￥2,800）

または

・広島県産牛フィレ肉のポワレ 藁の香り

　栗と茸のブルーテ トリュフの豊潤なソース（+￥4,200）

・季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル

・デザートメニューからお好きな一品を

・小さなお菓子

・パンとバター

食後のお飲み物