リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

8月18日（火）～11月3日（火・祝）

・広島・大阪・ブルゴーニュ

・そば粉のガレットとオシェトラキャビア

・広島サーモンと天使の海老の山から注がれる川のイメージ

　甲殻類のヴィネグレットで宮島に沈む夕日を

・宮島ビールの生地で焼き上げた穴子のベニエ

　香り舞茸のリゾット 山椒風味のマデラクリームソース

・オマール海老のミキュイとモリーユ茸

　ジュラ地方の黄色ワインでフリカッセ仕立てに

・ロゼール産仔羊の鞍下肉のロースト

　茸を携えたピスタチオのラヴィオリ ポルチーニ香る仔羊のジュ

・無花果の香りを纏わせた七谷鴨のロースト

　無花果のキャラメリゼと茸ともも肉の軽い煮込み

または

・国産牛サーロインのロティ 国産茸のコンビネーション

　牛テールのエッセンスを注いで（+￥2,800）

または

・広島県産牛フィレ肉のポワレ 藁の香り

　栗と茸のブルーテ トリュフの豊潤なソース（+￥4,200）

・セレクションチーズ

・季節に合わせた柑橘のグラニテ 江田島のオリーブオイル

・デザートメニューからお好きな一品を

・小さなお菓子

・パンとバター

・食後のお飲み物