リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

<11월 12일~2월 2일>

・히로시마에서 자란 “준 새우”의 타르타르와 캐비어 [오셰트라] 경쾌한 샴페인의 무스

・상냥하게 불을 넣은 히로시마 연어를 녹이는 식감에 바다 산 대지의 은혜

・여자평 전복 버섯과 운자의 로스트를 매끄러운 몬도르와 트뤼플의 클레임으로

・공자의 베니에 숙성향과 대지의 향기의 테이스트・텍스처에

진한 카카오 맛의 레드 와인 소스

・바삭바삭에 비늘을 구워 당묵의 코포를 뿌린 붉은 달미 도미를

향기로운 샤토 샤론 소스에서

・천천히 구운 히로시마현 히가시죠마치의 갓가슴 가슴살 허벅지의 팔시와 함께

소스 포워블 베일

・비골 돼지 어깨 로스 고기와 4시간 불을 넣은 버섯의 로스트

사라왁 페퍼를 얹은 검은 맥주 소스 포와 블러드

또는

프랑스 라칸산 고등어에 지롤 버섯을 맞추어 떡 버섯의 무스와 마르드 부르고뉴의 풍부한 향기와 함께(+\2.910)

또는

특상 검은 털 일본소 필레 고기의 포와레 셉 버섯이 향기로운 감자의 루로와 계절 야채를 소스·부르드 베르시·보르드레즈로(+\4,807)

・가마카리의 조류와 에다시마의 올리브 오일의 듀오

・쇼콜라

・커피 또는 홍차와 소과자

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셰프 추천의 어셰트 프로마주(치즈 모듬)도 준비하고 있습니다.(+\3,163)

※ 부담없이 직원에게 문의하십시오.