リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

<3일 전 마감・원드링크 첨부>

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<4월 8일~6월 2일 메뉴>

・검先烏賊에 캐비어[오셰트라]와 야스이를 맡겨 경쾌한 샴페인의 무스

・상냥하게 불을 넣은 히로시마 연어를 녹이는 식감에 바다 산 대지의 은혜

・히로시마에서 자란 “준 새우”샤토·샤론 향기로운 모리유 버섯과 그린 아스파라거스를 더해

부드러운 콘티 치즈와 콜라린 소스

・바삭바삭하게 완성한 홀자의 베니에를 조개류와의 하모니로

・아・라・미니츠로 고소하게 구워낸 금눈 도미

・선양의 로스트 크림 같은 아티초크의 퓌레와 함께 민트가 향기나는 주다뇨로

・가마카리의 조류와 에다시마의 올리브 오일의 듀오

・감귤의 바슈란 상쾌한 레몬밤의 솔베를 더해

※메인 요리는 아래 메뉴로 변경할 수 있습니다.

"프랑스 라칸 산고비에 지롤 버섯을 합쳐 볶은 버섯의 무스와 마르드 부르고뉴의 풍부한 향기와 함께"(+\2,910)

「특상 흑모 와규 필레 고기의 포와레 감자의 루로와 계절 야채를 소스·부르드베르시·보르드레즈로”(+\4,807)

<6월 3일~9월 1일 메뉴>

· 촉촉하게 찐 "쿤 새우"를 캐비어 (오셰트라)와 경쾌한 샴페인의 무스와 함께

・상냥하게 불을 넣은 히로시마 연어를 녹이는 식감에 바다 산 대지의 은혜

・"여자평 와와비버섯"의 로스트를 소금에 절인 참치와 쵸리소의 악센트와 함께

· 바삭 바삭한 마무리 베니에 바질의 향기를 담은 여름 야채와의 조화로

· 아 라 미닛에서 고소하게 구운 진어 가다랭이에 만원사 고추의 퓌레를 곁들여

말린 "여자 히라 향기 마이 버섯"의 주

· 오리 가슴살 (고모)의 로티와 허벅지 고기의 팔시 카시스 향기로운 향기로운 레드 와인의 소스로

・가마카리의 조류와 에다시마의 올리브 오일의 듀오

또는

・히가시히로시마 토마토 무코와 수박의 듀오 열매의 향기

· 풍부한 버터를 섞은 사브레 브루튼 상쾌한 류버브와 요구르트의 솔베

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셰프 추천의 어셰트 프로마주(치즈 모듬)도 준비하고 있습니다.(+\3,300)