リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

<10월 1일~12월 14일>

・어뮤즈·부시 “테로와르 히로시마”

· 히로시마의 "쿠레 새우" 천천히 포쉐

매끄러운 콜리플라워 바바로아와 아오리카의 구성과 함께

· 바삭 바삭하게 완성 된 구멍의 베니에

“여자 히라 향기 마이 버섯”으로 완성한 향기 높은 버섯의 브루테를 부어

・빵과 버터

・향기롭게 구운 세토우치의 참돔 카라스미와 히로시마 레몬을 악센트에

・세토 목장 “세토의 떡돼지”의 로티 쇠고기의 소스로

또는

・국산소의 쁘띠 “부후브레제”

・가마카리의 조류와 에다시마의 올리브 오일의 듀오

・에피스를 모은 사과의 세미프레드 타르트 타탄의 이미지로

<12월 17일~3월 1일>

・어뮤즈·부시 “테로와르 히로시마”

・세토우치산 가방의 타르타르 산 와사비와 긴디자에서

· 바삭 바삭하게 완성 된 구멍의 베니에

“여자 히라 향기 마이 버섯”으로 완성한 향기 높은 버섯의 브루테를 부어

・빵과 버터

・촉촉하게 구운 히로시마 연어

봄 국화의 필필풍 에뮬젼 소스와 히로시마현산 레몬을 악센트로

・세토 목장 “세토의 떡돼지”의 로티에 쇠고기의 소스를 합쳐

상쾌한 인삼의 퓌레와 함께

또는

・국산소의 쁘띠 “부후브레제”

・가마카리의 조류와 에다시마의 올리브 오일의 듀오

・“바슈란” 딸기와 에스페렛산 고추