リーガロイヤルホテル広島　レストラン　シャンボール

<3월 5일~5월 27일 메뉴>

・어뮤즈·부시 “테로와르 히로시마”

・가볍게 구운 참돔의 미・큐이 무와 당묵의 라비올리 재봉과 함께

히로시마현산 레몬과 분만의 에센스

· 그린 아스파라거스 베니어

반딧불, 가리비, 훈제를 쓴 펀치와의 조화로

・빵과 버터

・향기롭게 구운 세토우치의 鰆 봄의 야채와 죽순을 가볍게 버터 소테

산채를 향기로운 필필풍 에뮬젼 소스

・세토 목장 “세토의 떡돼지”의 로스트에 봄 양배추의 에츄베를 더해

샤르큐티에르 소스

또는

・국산소의 쁘띠 “부후브레제”

・가마카리의 조류와 에다시마의 올리브 오일의 듀오

· 류버브와 딸기 엘더 플라워의 클레임 · 그라세

<5월 28일~8월 26일 메뉴>

・어뮤즈·부시 “테로와르 히로시마”

・히로시마에서 자란 “준 새우”의 타르타르 향초와 아이올리를 악센트로

・가볍게 구운 세토우치산 배와 브로콜리의 베니에를 조개류와의 하모니로

・빵과 버터

· 고소하게 구운 닭고기에 만원사 고추의 퓌레를 더해

말린 "여자 히라 향기 마이 버섯"의 주

・세토 목장 “세토의 떡돼지”의 로티

사라왁 페퍼를 얹은 검은 맥주 소스 포와 블러드와 함께

또는

・국산소의 쁘띠 “부후브레제”

・히가시히로시마 토마토 무코와 수박의 듀오 열매의 향기

· 풍부한 버터를 반죽 한 사브레 · 브루튼 상쾌한 류버브와 요구르트의 솔베